Año tras año, la comida peruana se está volviendo más famosa en todo el mundo. Por ejemplo, Perú ha ganado la categoría de Destino Culinario Líder del Mundo durante diez años consecutivos, desde 2012 hasta 2019, y luego en 2021 y 2022, en los World Travel Awards. Esto nos llena de orgullo, por lo que consideramos muy importante compartir contigo algunas de las razones por las cuales la comida peruana es deliciosa
Comencemos por explicar los aspectos geográficos. Perú se divide en tres regiones: la Costa (11% del territorio), los Andes (30%) y la Amazonía (59%). Además, de los 32 climas existentes en el mundo, Perú tiene 27. Gracias a esto, contamos con un lugar tan bendecido donde podemos cultivar miles de variedades de papas nativas, ajíes, maíz, quinua, frutas exóticas y más. Además, National Geographic confirma esta información al afirmar que «Perú es famoso por su rica y compleja biodiversidad debido a su diversidad de climas y terrenos accidentados». Por algunas de estas razones, ¡Perú es uno de los 17 países megadiversos en el mundo! Así que podemos decir que la cocina peruana es asombrosa porque aquí tenemos productos frescos y diversos para cocinar.
Ahora hablemos de la experiencia desarrollada en nuestro territorio por los antiguos peruanos. Es importante señalar que el papel de una sociedad afecta la producción y domesticación de sus productos. Perú tuvo muchas culturas, la última fueron los Incas, pero antes de ellos tuvimos muchas otras que contribuyeron al desarrollo de diferentes técnicas e ingredientes, como las papas, la raíz de maca, las frutas, etc. Cuando llegó la conquista española a Perú, comenzó la fusión de platos y nuevas formas de preparar alimentos. Los resultados son sabores y matices de diferentes influencias, como asiática, europea, africana y antiguas peruanas, como Caral, la civilización más antigua de Perú y el continente americano, con 5,000 años de antigüedad.
En resumen, ¿algunas de las razones por las cuales la comida peruana es deliciosa, es debido a nuestra gran geografía, el trabajo de las antiguas culturas peruanas y las influencias después de la conquista española. Todo esto nos brinda tal diversidad, que se refleja en nuestra comida. Aquí en Perú, contamos con 491 platos típicos nativos, lo que hizo posible ganar el premio Guinness World Record en 2007.
Es importante para nosotros compartir esta información, ya que nuestro propósito como una empresa 100% peruana es promover nuestra comida, cultura viva e historia. Por lo tanto, para comprender mejor la comida peruana, debes probarla, y nuestros tours gastronómicos en Lima son perfectos para ti. «Lima Solo para Amantes de la Comida» es uno de los mejores para una excelente introducción y experiencia de la comida peruana tradicional.
